Kremowy, jedwabisty, domowy… I taki, jak lubimy, bo… doprawiony pod nasz smak. W przepisie poniżej podaję „moje” proporcje przypraw i dodatków, ale oczywiście można je zmodyfikować pod swój smak tak, by majonez był naprawdę dla Was idealny:) W zależności od celu, w jakim go szykuję (nieco inny do sałatek i np. bardziej łagodny do kanapek czy sosu tatarskiego),daję mniej/więcej soli i soku z cytryny. Resztę dodatków zostawiam już Wam i Waszym kubkom smakowym:) Oraz Waszym potrzebom… Kilka sprawdzonych propozycji w składnikach poniżej:) Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam domowy majonez w 2 minuty;) Zapraszam do obejrzenia! Domowy majonez w 2 minuty czas przygotowania: 2 minuty:) /proporcje na 1 standardowy słoik/ 2 całe jajka 1/3-1/2 łyżeczki soli (do majonezu z myślą o sałatkach biorę tę większą ilość, w pozostałych przypadkach tę mniejszą) solidna szczypta pieprzu -czarny lub biały 1 łyżeczka musztardy 2-3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (ew. biały ocet winny, jeśli akurat nie mam cytryny, ale octu daję mniej, bo 1-2 łyżki) /rada: proponuję tylko 2 łyżki soku cytrynowego na „pierwszy raz”, potem należy majonez posmakować i ocenić czy następnym razem dodawać 2 czy 3 łyżki; ja np. do sałatek daję trzy, w pozostałych przypadkach dwie/ 1 szklanka (poj. 250 ml) oleju roślinnego (o neutralnym smaku, ja najchętniej biorę słonecznikowy lub rzepakowy (Kujawski)) opcje: – dodatki smakowe: * np. czosnek: świeży (=majonez czosnkowy) lub pieczony/grillowany (i mamy sos aioli) * siekane zioła: świeże lub suszone * siekane kapary, papryczka chilli, itp. – inna konsystencja: * jeśli majonez ma być gęstszy: dolewam do niego 50 ml oleju * jeśli majonez ma być rzadszy: dolewam do niego odrobinę gorącej wody Tytułem wstępu: potrzebny będzie 1) blender z nakładką miksującą (jak do puree czy zupek dla niemowląt; patrz w filmiku dołączonym do tego przepisu na ;)) oraz 2) wąskie naczynie o średnicy odpowiadającej nakładce blendera. Ja po prostu biorę słoik o odpowiedniej średnicy i w nim od razu przechowuję majonez, dzięki czemu nie brudzę naczyń i nie muszę przekładać majonezu do słoika;) Skorupki jajek przed użyciem dokładnie myję, po czym krótko sparzam (taka prewencja przed salmonellą;)). Do słoika wbijam surowe jajka (uważam na skorupki, bo nie chcę ich w majonezie;)). Do jajek dodaję sól, pieprz, musztardę, sok z cytryny oraz olej, po czym całość miksuję. Najlepiej tak: końcówkę blendera wkładam na samo dno słoika, włączam go i miksuję przez jakieś 10 sekund, aż na dnie słoika zacznie się robić emulsja (=majonez;)). Wtedy, cały czas miksując, powoli podnoszę końcówkę blendera ku górze (wraz z nią będzie się podnosić majonez), a potem już szybciej, ale nadal powolnym, płynnym ruchem opuszczam ją ponownie na dół –i tak ze 2-3 razy, cały czas przy włączonym blenderze: na dół – do góry – na dół – do góry i… majonez gotowy:) Podaje i używam jak klasyczny majonez. Przechowuję w lodówce -w zamkniętym naczyniu (słoik;)), do 2 tygodni. Smacznego:) :: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)? Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!